Crema de calabaza al curri y cúrcuma

Ingredientes para la crema:

    Media calabaza

    4 Zanahorias

    1 Calabacín

    1 Tomate

    Sal y pimienta

    Cúrcuma

    Curri

    Vino blanco

    Caldo de carne

    Especias al gusto del cocinero

Cortar la calabaza, las zanahorias, el calabacín y el tomate en taquitos. En aceite rehogar las zanahorias y poco a poco agregar el calabacín, la calabaza y por último el tomate. Echar un poco de vino blanco y dejar evaporar. Después añadir agua, que cubra los ingredientes. Lógicamente dependiendo la cantidad quedará más o menos espesa. Sal pimentar y añadir el curri, cúrcuma, el caldo de carne y alguna especie más dependiendo de los gustos de los comensales. Yo le suelo añadir un poco de romero, perejil… Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas y batir. Emplatar con unas hojas de albahaca por ejemplo. Se le puede añadir un poco de parmesano rallado por encima.