Canelón de piña relleno de nata y frutos rojos con helado de vainilla sobre culis de fresa

Ingredientes:

Nata

Piña

Frutos secos variados

Helado de vainilla

Fresas

Menta fresca para decorar

Con las fresas, se hace una culis, que consiste en hacer un almibar ligero con agua y azúcar, y añadiendo las fresas troceadas. Luego se tritura y se cuela, para obtener un especie de sopa fría, que se guarda en el frigorífico.

La piña se filetea para obtener láminas finas que se puedan doblar para hacer una especie de canelón

Se monta la nata y una vez montada se le agregan frutos rojos y se revuelve despacio. Con esta mezcla se rellenan los canelones. 

Nosotros la servimos como en la foto