Pincho de huevos fritos con patatas y chorizo

Un clásico servido de una manera diferente…

Ingredientes:        
-Patatas
-huevos de codorniz
-chorizo
-Sal
-Aceite
-Vinagre

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados lo más uniformemente posible. Añadir sal y freírlas en una sartén.

Escalfar los huevos de codorniz en agua hirviendo con un buen chorro de vinagre. El truco está en tener una paciencia a prueba de bombas. Un par de pruebas y todo arreglado.

Freír también el chorizo, emplatar como se muestra en la foto y a ponerse tibios!!!!!